今季分、終了いたしました。
次回秋ころの収穫予定です。

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あらいふぁーむの”菊芋” 2021年

北海道上川郡美瑛町から

”産地直送”でお届け致します。

▷話題の野菜”菊芋-キクイモ-”って？

最近、メディアでもよく取り上げられる、”菊芋”。
栄養価の高さが注目され、スーパーフードとして人気が高まっている注目の野菜です。

菊芋はデンプンが少ないため、
糖質制限向き＆低カロリーな食材。
また、菊芋の主成分は「天然のインスリン」とも言われる、「イヌリン」。その他、ミネラル、ビタミンB群など健康、美容に役立つ大切な栄養素がたくさん含まれており、今注目を集めている野菜です。

▷あらいふぁーむさんに聞く！美味しい食べ方。

実は菊芋は、生でも加熱しても美味しく食べられる万能お野菜！

生の状態でスライスや千切りにしてサラダにするとシャキシャキの食感も楽しんでいただけます。
見た目は生姜に似ていますが、クセがなくスッキリとした味わい。それから擦り下ろすと少し粘り気が出てくるのでトロロ風にも！

きんぴらも絶品ですし、
スライスしてポテチ風も・・・

他には、すり下ろして、焼酎に入れて飲むのも美味しいそう！

新井さんから出てくる出てくる菊芋のレシピ。
特別な調理をしなくても、イモの代用で美味しく仕上がるので、色々な食べ方をお楽しみいただけます。

▷農薬・化学肥料等不使用　農家 あらいふぁーむ

北海道美瑛町にある、あらいふぁーむさん。
埼玉、仙台からの移住組の３名が、農薬・化学肥料等不使用にこだわり野菜を生産。
代表の新井さんが野菜を作り、オーガニック料理ソムリエの市川さんが加工し、シェフの佐藤さんが美味しく仕上げ。
絶妙なバランスの３名がタッグを組み、野菜に愛情を持ち丁寧に野菜を育てています。

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